Retour sur le Forum du Tourisme Gourmand

À l’issue de ces deux journées intenses et inspirantes consacrées à « Martinique Destination Gourmande à horizon 2030 », le Comité Martiniquais du Tourisme vous adresse ses plus sincères remerciements.
Le Comité Martiniquais du Tourisme reste à vos côtés pour poursuivre cette dynamique et vous accompagner dans la construction de l’avenir gourmand de notre territoire.

Les liens pour télécharger les photos du forum ainsi que les replays des interventions en visioconférence seront bientôt disponibles.

Le Forum du Tourisme Gourmand, organisé les 08 et 09 juin 2026 au PALM de Fort de France, a été un moment privilégié de partage, de réflexion et de mobilisation autour de l’avenir gastronomique de la Martinique. Votre présence, votre curiosité, vos échanges et votre engagement ont largement contribué à la richesse de ces rencontres.

Celles et ceux qui n’ont pas pu se joindre à nous, ont néanmoins fait partie intégrante de cette dynamique : Vos contributions en amont, votre intérêt pour la démarche et votre volonté de participer à la construction de Martinique Destination Gourmande sont précieux et seront pleinement intégrés à la poursuite de nos travaux.

Ces deux jours ont permis de croiser les regards et les expertises, d’explorer des pistes nouvelles, de valoriser les savoir faire, de renforcer une ambition commune : faire de la Martinique une destination gastronomique d’excellence, singulière, durable et rayonnante.

Un moment fort : la signature de la lettre d’engagement avec l’IGCAT

Le Forum a également été marqué par un temps fort structurant : la signature d’une lettre d’engagement entre le CMT, le CODERUM, l’UMIH, le Lycée de Bellefontaine et l’IGCAT, officialisant la volonté collective d’inscrire la Martinique comme candidate au titre de World Region of Gastronomy 2030.
Cette signature symbolise une mobilisation commune et une vision partagée : porter la Martinique au rang des grandes destinations gastronomiques internationales.

Structurer, fédérer et partager : les prochaines étapes

La dynamique engagée appelle désormais à réunir l’ensemble des acteurs de la filière, partager les initiatives, renforcer la structuration de la filière, et poursuivre la construction collective de Martinique Destination Gourmande.

Cette démarche concerne toutes les filières, sans exception. Chacune a un rôle essentiel à jouer dans la valorisation de notre patrimoine culinaire, de nos savoir faire et de notre identité gastronomique.

La cuisine comme écriture, comme mémoire vivante

Plusieurs partenaires présents ont rappelé que notre cuisine n’est pas seulement un art du goût : elle est une écriture, un langage qui permet de transmettre, de sauvegarder et de préserver ce que nous sommes. Elle doit être racontée, documentée, mise en mots, pour que nos gestes, nos savoir faire, nos traditions et nos innovations puissent traverser le temps.

Notre cuisine raconte notre histoire, nos paysages, nos héritages, nos métissages. L’écrire, c’est lui donner les moyens d’être transmise aux générations futures et de rayonner au-delà de nos frontières.

Une synergie retrouvée, des échanges riches et une joie partagée

Ces deux journées ont également été marquées par une synergie retrouvée entre les professionnels, une énergie collective palpable et une véritable joie de partager ce moment ensemble. Les échanges d’expériences, les discussions spontanées, les rencontres inattendues et les regards croisés ont rappelé combien notre filière est riche, vivante et profondément humaine.

Les échanges avec les organisateurs d’événements ont également été particulièrement fructueux : ils ont permis d’identifier des pistes de collaboration, de mieux comprendre les attentes du secteur et d’envisager des actions communes pour renforcer la visibilité et la cohérence de nos initiatives.

Cette dynamique de coopération et d’ouverture est un pilier essentiel pour construire, ensemble, l’avenir gourmand de la Martinique.

Une démarche collective, un avenir partagé

Ce Forum a confirmé que la réussite de « Martinique Destination Gourmande » repose sur une mobilisation collective. Chaque acteur, chaque initiative compte. Ensemble, nous construisons une vision commune, solide, ambitieuse et profondément martiniquaise.

Grâce à vous, nous avons franchi une étape importante. L’élan collectif est là, solide, enthousiaste et porteur.